Galletas de chocolate blanco y nueces de macadamia

¡Buenas! ¡Cuánto tiempo! Me hace muy feliz estar de vuelta por aquí, y hoy te traigo unas galletas que están deliciosas. El vídeo de esta receta está en el canal desde hace tiempo, te lo pongo por aquí también por si quieres verlo, lo que sería maravilloso.

Poco a poco iré complementando el blog con esas recetas que están en el canal, pues no está de más tener la receta por escrito y así el blog y el canal se apoyan mutuamente para que las recetas sean aún más fáciles de hacer.

Espero que me acompañes en esta vuelta, estoy con los oídos bien abiertos, bueno en este caso los ojos (jajaja), para cualquier sugerencia, no me entretengo más, y vamos a lo que vamos…

Cositas que comentarte sobre la receta, el chocolate blanco tiene que ser chocolate blanco de verdad, y para ello hay que comprobar que no sea un sucedáneo que lo que lleva es azúcar, créeme que se nota la diferencia.

Yo uso harina de trigo, pero puedes cambiarla con las mismas medidas por harina de espelta. La harina de espelta es más fácil de digerir. Y por supuesto, lo puedes realizar con harina integral de trigo o espelta.

https://www.youtube.com/watch?v=80uOYU5wG1o

Ingredientes:

• 250 gr de chocolate blanco, muy frío, yo lo pongo en el congelador.

• 60 gr de nueces de macadamia troceadas.

• 380 gr de harina.

• 1 gr de levadura química

• 1 huevo

• 25 gr de azúcar blanca

• 25 gr de azúcar integral

• 100 gr de mantequilla derretida

Preparación:

Antes de comenzar, ponemos las chispas de chocolate blanco en el congelador, si no las encuentras, usa de tableta y lo picas con un cuchillo, y al congelador.

Picamos las nueces con un mortero, o dentro de una bolsa le damos golpes con un rodillo o con cuchillo, pero no con un molinillo o parecido pues se nos puede ir la mano fácilmente y terminamos teniendo mantequilla de nueces de macadamia, que está muy rica pero no queremos eso, queremos trocitos que encontrarnos en la galleta. Reservamos.

En un bol amplio, para poder trabajar mejor, ponemos la mantequilla y el azúcar, y mezclamos hasta que tengamos disuelto el azúcar.

Una vez, tengamos el azúcar disuelto, añadimos la levadura y la harina y mezclamos con una cuchara de madera o con los dedos, queremos conseguir una textura de arena de playa.

Cuando tengamos nuestra arena de playa dulce, añadimos el huevo, nuestro objetivo es integrar los ingredientes, pero no es necesario sobremezclar la preparación.

Yo en este punto, me pongo manos a la masa, literalmente, pues me resulta más fácil, es una masa bastante seca así que no se paga casi nada a las manos.

Cuando tengamos todo homogéneo, añadimos el chocolate, que teníamos en el congelador, y las nueces.

Para que nos sea más fácil hacer las galletas haremos unos rulitos de galleta con la ayuda de papel film, y lo dejamos en la nevera unas 2 horas.

Pasado este tiempo, es el momento de dar forma a las galletas, en este caso mis trozos de chocolate y nueces eran muy grande y terminé haciendo bolitas pero si no con ir cortando rodajas de medio centímetro tendríamos nuestras galletas listas para ir al horno.

Hornearemos, 14 min con calor arriba y abajo a media altura y el horno precalentado a 180ºC. El tiempo es orientativo, la clave es que la base esté doradita.

Y listo, las dejamos enfriar, si es que tienes fuerza de voluntad jajajaja, y a disfrutar.

Espero que te gusten y ya sabes, estoy por aquí, por el canal y por las redes sociales, ¡sígueme!