Pastel de chocolate y nuez de Brasil
- natyheras
- 24 oct 2017
- 3 Min. de lectura
Buenas.. soy un desastre, no había subido la receta cuando tocaba y por más que me lo proponía parecía que el destino se anteponía a ello y aquí estamos con días de retraso, pero por fin he encontrado el momento así que allá vamos.
Si necesitas un postre sencillo, vistoso y encima riquísimo esta es una de tus opciones, de hecho una muy buena opción. Tiene un sabor a típica barrita de chocolate (de esas que están de muerte pero que mejor no miras los ingredientes para no asustarte) y una textura de bizcocho denso y jugoso que mueres del gusto; y si encima lo acompañas con un poco de nata montada con su azúcar y vainilla quedas de vicio.
Tengo que reconocer que pensé que me costaría más encontrar las nueces pero la verdad es que no, por cierto también lo puedes encontrar como "coquitos mondados" así que en definitiva son ingredientes fáciles de adquirir.
Bueno no me lío más y vamos con la receta, espero que te guste ;D
Ingredientes
75 gr de mantequilla en dados
100 gr de chocolate negro en trozos
150 gr de nueces de Brasil
125 gr de azúcar
4 huevos
Preparación
Antes de comenzar encendemos el horno a 180ºC para que se vaya calentando en lo que preparamos nuestro pastel. También preparamos un molde de 20 cm, lo untamos de mantequilla y le ponemos papel de horno en el fondo.
Ahora sí, nos ponemos en marcha con nuestro pastel. Lo primero que haremos es derretir el chocolate, lo podemos hacer de dos maneras, al baño maría o en el microondas con cuidado que no se nos queme, para ello lo mejor es ir haciéndolo por tantas de 30 segundos. Dejamos enfriar el chocolate y mientras molemos las nueces.
Las nueces tienen que quedar muy fino pero sin que liberen su aceite natural, por lo que si lo hacemos con un robot de cocina lo haremos con pulsaciones intermitentes (si no tienes el aparatejo, lo puedes hacer en un mortero o poniéndolas en una bolsa y te desahogas dándole golpitos, te costará un poco más pero créeme que vale la pena) cuando ya tengamos nuestra "harina" la mezclaremos con el azúcar y la mantequilla hasta que quede una mezcla cremosa. En este momento seguimos mezclando y vamos añadiendo las yemas una a una, esto es: hasta que una no esté integrada no le añadimos la siguiente. cuando tengamos las 4 yemas integradas le añadimos el chocolate y volvemos a mezclar todo. En este momento es cuando se desprende un olor a chocolate que te mueres... solo de pensarlo se me hace la boca agua jajaja.
Por otro lado montamos las claras a punto de nieve, cuando estén firmes nos disponemos a integrarlas a la mezcla que teníamos preparada. Para que las claras no pierdan el aire que le hemos dado montándolas lo mezclaremos con movimientos envolventes, y preferiblemente con una paleta.
Ya, con todo integrado, echamos la masa en el molde que habíamos preparado y lo metemos en el horno a media altura unos 45 - 50 minutos, o hasta que al pincharlo salga limpio.
Cuando lo saquemos lo dejamos enfriar unos minutos y luego lo sacamos del molde y lo dejamos enfriar sobre una rejilla hasta que enfríe por completo.
Y ¡¡listo!! ya tenemos nuestro pastel listo. Solo queda disfrutarlo.
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