Tarta de Nata | Bienenstich

¡Buenas! Hoy me presento con mi tarta favorita, es la mejor tarta del mundo mundial, para mí claro jajaja. La probé por primera vez en una dulcería de La Laguna, en Tenerife, La Princesa, era maravilloso pasear por La Laguna e ir saboreando un trozo de esta tarta, con esa nata tan deliciosa… Es que, de verdad, me parece que es perfecta, tiene la cantidad justa de todo, eso sí la nata tiene que ser sublime, es la esencia de esta tarta… ¡Ay! Solo de pensarlo se me está haciendo la boca agua… Así que mejor comienzo ya a contarte como es esta tarta…

https://www.youtube.com/watch?v=2_C7gZ2FpfA

Ingredientes:

Para el bizcocho:

• 140 gr de harina

• 15 gr de mantequilla pomada

• ½ cda de azúcar

• 1 sobre de levadura seca de panadería

• 1 huevo

• Pizca de sal

Para el glaseado:

• 30 gr de almendras crudas fileteadas

• 30 gr de mantequilla

• 20 gr de azúcar

• 1 cda de miel

• 1 cda de nata

Preparación

Comenzamos preparando nuestros bizcochos. En un bol ponemos la harina y la mantequilla y mezclamos.

Cuando esté todo integrado, incorporamos el azúcar, la sal, la levadura y el huevo y amasamos hasta conseguir una masa lisa y elástica. Lo mejor es empezar en un bol con ayuda de una espátula y cuando adquiera consistencia, pasamos a amasar en una superficie enharinada o con untada con un poquito de aceite. O usar una amasadora, de cualquier manera, es una masa fácil de manejar y no tendremos problema.

Dejaremos reposar en un bol engrasado, cubierto con papel film unos 45 – 60 minutos o hasta que doble su tamaño.

Una vez se haya duplicado lo pasaremos a un molde con papel de horno en el fondo, para que nos sea más fácil desmoldarlo, la extenderemos como si fuera una pizza, hasta cubrir todo el molde y lo dejaremos reposar cubierto con papel film unos 20 minutos más.

Mientras realizaremos el glaseado, para ello pondremos en un cazo y la derretiremos a fuego suave. Una vez esté derretida añadiremos el resto de ingredientes exceptuando las almendras, cocinaremos a fuego suave hasta que esté derretido el azúcar, entonces añadimos las almendras y subimos el fuego a medio – alto y cuando empiece a hervir lo bajaremos a suave y dejaremos que hierva unos 3 minutos. Lo retiramos y dejamos que temple.

Recuperamos nuestro molde con la masa tras el reposo y untamos por encima el glaseado que hemos hecho.

Dejamos reposar unos 10 minutos más. Mientras dejaremos que precaliente el horno a 190ºC.

Pasado el tiempo, hornearemos nuestro bizcocho unos 25 minutos.

Una vez esté frío, abrimos nuestro bizcocho por la mitad y lo rellenaremos con nata, que habremos montado con anterioridad con un poco de vainilla y azúcar impalpable.

Y ya tendríamos nuestra tarta hecha, es un poco laboriosa por los reposos pero bastante fácil de hacer si tenemos la paciencia de esperar todos los reposos que hay jajaja.

Pues hasta aquí el post de hoy, espero que te haya gustado y que te animes ha realizar esta receta, nos vemos también en las redes sociales y en el canal de YouTube. ¡Gracias!